hôtellerie

Reprendre un établissement hôtelier en activité est un défi pour les nouveaux gestionnaires. La famille Merle a relevé brillamment le défi avec l’Hôtel restaurant le Plomb du Cantal à Albepierre-Bredons ! 

Gérer le linge de son hébergement touristique est une charge qu’il convient de bien appréhender au moment de la conception de la phase de lancement et de développement. Selon les types d’hébergements, les volumes et la durée des séjours, les choix et les incidences sont différents. Issue de nos expériences depuis 20 ans auprès d’hébergements touristiques de taille très différentes nous avons pu analyser les différentes solutions et les coûts de revient en fonction des volumes.

Un établissement qui mixte hôtellerie classique et hostel, une auberge de jeunesse monte en gamme une partie de ses chambres et équipements, un camping qui propose des locatifs tout confort tous services : les frontières entre les différentes typologies d’hébergements s’atténuent pour répondre finalement à la diversité des attentes des clientèles. En quoi cette tendance à l’hybridation des hébergements touristiques peut elle constituer une opportunité pour les hébergements collectifs du tourisme associatif ?

Les pratiques en matière de tarifs pour les hébergements touristiques ont considérablement depuis les années 2010 avec le développement des centrales de réservation et les outils de veille concurrentielle. Pour…