Gain de 11% sur les coûts de revient de son hébergement collectif

Cabinet Alliances15/04/2017 Gestion d'hébergement touristique

Dans un contexte concurrentiel exacerbé par les nouveaux modes de communication, les hébergements collectifs n’ont pas augmenté leurs tarifs depuis plus de 5 ans. Comment faire pour dégager des marges de manœuvres commerciales (commissions ou remises) à des partenaires ?

L’analyse du cabinet Alliances depuis 16 ans auprès des centres de vacances, villages de vacances et gîtes de grande capacité (base de données de plus de 40 établissements qui représentent près de 100 années de données de gestion et de fréquentation) permet d’identifier des pistes d’optimisation.

Pour un établissement d’une capacité moyenne de 114 lits avec une fréquentation moyenne de 12 000 nuitées, un gain de 3 000 nuitées soit 25% permet de diminuer le coût de revient journalier de 11% (soit -4€ de 40€ à 36€).

Comment est ce possible ? la structure des charges se compose à 70% de charges fixes dont 10% de charges financières, chaque nuitée gagnée permet de mieux répartir cette charge, parallèlement dans notre calcul nous n’avons pas tenu compte des économies d’énergie (chauffage) mais nous avons appliqué une charge variable constante alors q’un gain est possible.

L’enjeu pour beaucoup d’établissements est de progresser en volume de nuitées pour améliorer la structure des coûts de revient. Avec un moyenne de taux de remplissage de 35% la marge de progression est importante puisqu’un gain de 25% représente 7% de taux de remplissage supplémentaire soit 29 jours à 90%).

Pour aller plus loin :

 

 

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